相信酒友們這兩天都注意到由T&T實驗室以HPLC方法測定的 Octomore 酚類物質含量，不過就算知道各種酚類的含量，可能仍不清楚這些數值代表的意義，所以我根據SWRI (Scotch Whisky Research Institute) 的香氣閾值(聞得到香氣的門檻濃度) 製作比較表，請大家參考。
另外請大家一定要注意，量測資料只針對麥芽，威士忌製作階段其酚類含量都會大幅折減，裝瓶時到底剩下多少不得而知 (應該有測啦，打一針沒多少錢)，所以麥芽的總酚量確實僅供參考。
再另外，HPLC是較為準確的量測方法，但一般商業麥芽廠使用的都是比色法，當酚質含量高的時候，比色法將嚴重低估含量。因此，假若把某些高泥煤度的麥芽(如Supernova)利用HPLC重測，說不定也會驚人的高。
#品酒會講講化學式也是應該的
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